404

Звон бокалов.

Звон бокалов — одна из тех освященных веками традиций, которой все следуют, даже не задумываясь. Некоторые утверждают, что первоначально эта традиция была предназначена, чтобы отгонять демонов. Другие считают, что идея состояла в том, чтобы при чокании выплескивать немного вина из своего бокала в бокал собутыльника (тем самым никто не мог отравить друг друга, при этом не отравившись сам). На самом деле причина гораздо более прозаична.

Еще до того, как появилась традиция чокаться, в процессе распития вина было задействовано четыре чувства: осязание, вкус, зрение и запах. Слух же был не задействован. Когда начали производить стеклянные бокалы, то и появилась традиция, при которой начали задействовать все виды чувств (добавился звон бокала, ласкающий слух).

Sommelier is one of the prestigious professions.

Becoming a sommelier is considered very prestigious. This requires a lot of time and hard work. But "wine critics" are ordinary people, and they can be deceived like any other person.

In 2001, a researcher from the University of Bordeaux conducted a test on 54 students studying winemaking. The researcher offered the students two glasses of wine, one with red and one with white. After a sip of wine, the subjects were asked to describe the taste of each wine. All of them painted a bouquet and grape varieties, from which the wine was made.

The problem was only one thing: in fact, they did not drink red wine at all (the researcher simply secretly colored a bottle of white wine with a red food color). A similar test was conducted at the California Institute of Technology. Researchers in advance poured cheap wine into expensive bottles and expensive wine into bottles of cheap wine. Subjects claimed that cheap wine tastes better.